Quello che ci eravamo ripromessi, purtroppo non siamo riusciti a mantenerlo: aggiornare il blog ogni giorno sta diventando impossibile...però noi ci siamo e, come abbiamo più volte detto, tutto questo vuole essere una condivisione pura e semplice di gioie e dolori culinarie, una cucina fatta di consigli tra amici, dove sentirsi a proprio agio sorseggiango un buon bicchiere di vino e conversando amabilmente dell'aggiungere o meno la tale spezia o il tal ingrediente. Niente di più, ed è per questo che, per quanto la costanza non è il nostro forte, ci stiamo impegnando per essere qui ogni volta che ci è possibile.
Oggi il piatto avrà il solo tempo di cottura degli ingredienti. Più rapido di così è impossibile. Ci aggiriamo su temi vagamente esotici italianizzati su tutti i fronti...cous cous in triplice versione.
Oltre al già citato cous cous (un bicchiere va bene per 2 persone) che si può acquistare in tutti i supermercati, ci occorrerano per condirlo:
1 melanzana viola grande
gorgonzola
2 zucchine
6 pomodori ciliegini
1 uovo
pesto
pinoli
aglio
olio extravergine di oliva
sale qb
Iniziamo con il primo condimento. Laviamo, puliamo la melanzana e tagliamola a cubetti non troppo grandi. In una padella mettiamo un giro di olio con uno spicchio di aglio e facciamo soffriggere e poi gettiamo dentro i cubetti di melanzane, salando e coprendo con un coperchio. Giriamo di tanto in tanto fino a fine cottura.
