In cucina, oggi, portiamo un po' di Abruzzo e lo facciamo con un dolce irresistibile. Il nome deriva dal fatto che dovrebbero essere mangiati in un sol boccone e vi assicuro che quando li avete davanti resistere alla tentazione è davvero difficile.
Noi li abbiamo conociuti a L'Aquila e vi consiglio, se vi capita di passare nei pressi dell'università (appena uscite dall'autostrada direzione L'Aquila ovest) c'è una panetteria all'angolo della strada, piccola ma super fornita, in cui potrete gustare le meraviglie dolciarie abbruzzesi (comprese le famose ferratelle).
Ingredienti (per 4 bocconotti)
Pasta frolla
165 gr di farina
65 gr di burro
60 gr di zucchero
1 uovo intero e 1 tuorlo
1 cucchiaino di lievito per dolci
Ripieno
20 gr di mandorle
20 gr cacao amaro
10 gr zucchero
2 cucchiaio di rum
1 cucchiaio di latte
un pizzico di cannella
buccia di un limone
1 biscotto secco
Iniziamo con l'impasto per la pasta frolla che dovremo lasciar riposare in frigo per circa mezz'ora. In una ciotola setacciamo la farina e il lievito, aggiungiamo il burro a temperatura ambiente e lo zucchero amalgamando tutti gli ingredienti e successivamente uniamo il tuorlo e l'uovo intero. Continuiamo a lavorare fino ad ottenere un impasto liscio. Avvolgiamo nella pellicola trasparente e mettiamo in frigo.
